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光纤温度探测器与光纤温度探头都是用于测量温度的装置，它们通过光纤传输温度信号。其原理如下。
1、发射端通过光纤发射红外线信号，红外线的强度与温度有关，即物体在加热时释放红外辐射的强度会发生变化，这种变化与物体的温度有直接关联。
2、接收端接收这些红外线信号，并将其转换为电信号，这个过程是通过红外传感器完成的，它能检测红外线的强度并将其转换为相应的电信号，这种电信号随后被进一步处理并转换为实际的温度值。
光纤温度探头原理：
光纤温度探头主要由光纤、光敏元件和转换电路组成，当外界环境温度发生变化时，光纤内的传输光会根据环境温度改变其特性（如光的强度、相位或偏振态等），这些变化被光敏元件捕获并转换为相应的电信号，随后，转换电路将这个电信号进一步处理并输出代表环境温度的数据，数据可以通过电缆或其他通信方式传输到显示设备或控制系统中，光纤测温具有抗电磁干扰能力强、传输距离远、测量精度高和防爆等特性。
综上，光纤温度探测器和光纤温度探头都依赖于红外技术来测量温度，并通过光纤传输数据，不过具体的实现方式可能会因产品型号和应用场景的不同而有所差异。